DICTIONARY
用語集
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もつ鍋

もつ鍋とは、牛や豚のもつをニラやキャベツ等の野菜と煮込む鍋料理を指します。博多の郷土料理で博多もつ鍋とも呼ばれており、本場のもつ鍋は国産牛の生もつを使用したプリプリ食感を楽しめるのが特徴です。